Gastronomare

gastronomare

Cette année aura lieu le premier Gastronomare, événement culinaire conçu par le Conservatoire International des Cuisines Méditerranéennes.

Créé il y a 10 ans, il a inventé Gastronomare afin que les marseillais, nous donc, n’oublient pas le patrimoine gastronomique phocéen et provençal.

Pour cette première édition, les poulpes, calamars, seiches et autres monstres marins seront à l’honneur.

Gastronomare se déroulera sur le Vieux port de Marseille afin de nombreuses animations et, bien sûr, des repas …

Marché Gastronomare

Marché avec produits de terroir :
Vendredi de 17 heures à 23 heures
Samedi de 10 heures à 23 heures
Dimanche de 10 heures à 18 heures

Nourritures de Rue :
Vendredi de 17 heures à 23 heures
Samedi de 11 heures à 23 heures
Dimanche de 11 heures à 18 heures

Démonstrations Gastronomare:

Les démonstrations se font sous le chapiteau et sur réservation (15€)

Samedi 19 septembre :

10h45 : Michel Theron (Michel Ange) : calmars à la placha et Jabrigo
12h15 : Claude Bernard (La Brave Margot) : Saucisson de tautennes
13h45 : Jean Michel Molteni (Le Cuisineur) : Daube de poulpes aux trois riz de camargue
15h15 : Gérard Vives : La palette des poivres (8€)
16h45 : Maria Ines Cecarelli : démonstration de pâtes fraîches

Dimanche 20 Septembre :

10h45 : Erhan Seker (Turquie) : gambas rôties à l’ail et aux poivrons rouges sur un lit de humus de fèves
12h15 : Roland Schembri (César Place) : blanc de seiche roulé sur une poitrine de cochon de maquis, tentacules et tripes en Duxelles, jus de pied paquets
13h45 : Guillaume Sourrieu (l’Epuisette) : fricassée de gambas aux supions
15h15 : Elie Karam (Liban) : Tabboulé, Hommos, Metabbal
16h45 : Jean Marie Tsirlis (la Traversé du Grec) : Kalamarakia, Yemista

Soirées Repas Gastronomare :

Vendredi 18 Septembre : soirée performances (100€)

Des chefs, des peintres et des musiciens evoluent en direct : un trio jazz et un quartet arabo occitan, les peintres Miramon, Fanfre-Luna, Van Haegen et Nochumson, et bien sûr les chefs Turcs, italiens, palestiniens, les 11 chefs partenaires de l’événement …

Samedi 19 Septembre : Bouillabaisse de poulpes (30 €)

Robert Eymony sera au manettes de cette vieille recette marseillaise

Animations Gastronomare :

Dégustation des vins blancs de la méditerranée le 19 et le 20 de 17h30 à 18h sous le chapiteau (10 €)

Minots Mare : animation destinée aux enfants de 7 à 13 ans : le goût, les produits, les recettes … le 19 et le 20 à 9 heures (durée de 2 heures, sur réservation).

Conférences Gastronomare :

clubpernod

Les conférences auront lieu au Club Pernod. Elles sont gratuites mais il faut réserver.

Vendredi 18 – 17h30 : La mésopotamie, berceau de la gastronomie

Samedi 19 – 15h : Rôle et place des marchés en méditerranée

Samedi 19 – 17h : La cuisine, un gai savoir

Dimanche 20 – 15h : la cuisine dans le roman policier

Dimanche 20 – 16h30 : l’atelier découverte des poivres

Info pratiques et contacts pour les résa :

site www.gastronomare.com
04 95 04 95 56
Marché situé Place Bergemont et chapiteau en face

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